Суп с квиноа и помидорами

Сытный вегитарианский обед на 6-8 персон за 20 минут при подготовленных заранее продуктах. Приятного аппетита.

Суп с квиноа и помидорами

Фото: ©Гастроном | Источник: gastronom.ru

Гастроном

Автор рецепта: Гастроном

Источник: gastronom.ru

Ингридиенты

  • 1,7 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
  • 100 г киноа
  • 4 больших спелых помидора
  • 2 средние картофелины
  • 2 средние луковицы
  • 1 средняя морковка
  • четверть среднего корня сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

Характеристики

  • Время подготовки 30 мин
  • Время готовки 20 мин
  • Количество порций 6(8)
  • Сложность приготовления легко
  • Вегетарианское строго
  • Технология Варка
  • Повод Обед

Пошаговый рецепт

  1. Квиноа промойте холодной водой, затем залейте большим количеством горячей питьевой воды, перемешайте и оставьте на 30 мин.
  2. Лук, сельдерей, морковь и картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Помидоры нарежьте средними кубиками.
  3. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук, морковь и сельдерей, обжарьте на сильном огне, все время помешивая, 8–10 мин.
  4. Добавьте в сковороду к овощам помидоры, уменьшите огонь и тушите 5 мин.
  5. Пока готовятся овощи, доведите до кипения бульон или воду. Замоченную крупу откиньте на сито, промойте кипятком, стряхните воду. Всыпьте киноа в бульон, положите картошку, доведите до кипения, варите 15 мин.
  6. Положите в кастрюлю с киноа обжаренные овощи, посолите и поперчите, варите на минимальном огне еще 10 мин.
  7. Удалите у петрушки жесткие стебли. Очистите чеснок и порубите листья петрушки вместе с чесноком как можно мельче (или растолките в ступке). При подаче заправьте суп чесноком с петрушкой.

На заметку

Этот суп можно приготовить и на нерафинированном подсолнечном масле, только овощи на нем нужно не жарить на сильном огне, а тушить на самом небольшом и довольно долго, не меньше 20 мин. При подаче вы можете влить в каждую тарелку еще масла (на этот раз можно даже из жареных подсолнечных семечек) – получится очень вкусно.

Больше рецептов

Суп из квиноа с говядиной

Простой и вкусный рецепт супа с курицей и киноа! При желании киноа можно заменить на булгур или обычное пшено.

Автор © Евгения Жукова

Читать полностью

Суп куриный с квиноа

Простой и вкусный рецепт супа с курицей и киноа! При желании киноа можно заменить на булгур или обычное пшено.

Автор © Живи

Читать полностью

Суп с квиноа и помидорами

Сытный вегитарианский обед на 6-8 персон за 20 минут при подготовленных заранее продуктах. Приятного аппетита.

Автор © Гастроном

Читать полностью
квиноа лого

Квиноа.Ру — все права защищены.
Все материалы представленные на сайте являются собственностью законных правообладателей (редакции, или авторов, если таковые указаны). Использование в коммерческих целях допустимо только с письменного разрешения редакции.

Мы — рядом!