Квиноа

Инки дали ей имя «золотое зерно», что подтверждает ценность этой мало примечательной травки. В России квиноа также известна, как «рисовая лебеда» или «киноа» (обратите внимание на написание слова, может содержать букву «в» в слове и нет, будет правильно и так и так). Одомашнена была около 3000 тысяч лет назад. И со временем, благодаря своей питательной ценности, переселилась из Анд в долины Тибета и Гималай.

Краткая информация

информация о культуре квиноа

Квиноа появилась в России относительно недавно, в основном благодаря приверженцам здорового образа жизни, спортсменам, и вегитарианцам, желающим получать максимальное количество полезных веществ, соблюдая ограничения. Но даже сейчас эта культура остаётся диковинкой, потому что основными регионами произрастания являются страны Южной Америки.

Крупа может применяться в самом широком спектре блюд, выступая основой как для различных супов (вегитарианской и классической кухни), так и в виде каш, компонентов салата и выпечки, даже в основе соков и смузи.

Кроме того молодые листья используют в салатах, из семян получают крупу и муку.

Мы считаем, что эта культура только набирает свои обороты, потому что уже многие звёзды включили её в свой рацион, с удовольствием делятся рецептами вкусных и полезных блюд, которые вы можете найти у нас на сайте в соответствующей рубрике, а благодаря производству квиноа в России её цена станет доступнее для большего круга людей.

Преимущества Квиноа

аминокислотный состав квиноа

Почти «идеальный белок»

Квиноа - один из самых совершенных источников белка растительного происхождения на планете

витаминный состав квиноа

Поливитамины в тарелке

Витаминный состав квиноа — отличный баланс между количеством и разнообразием

микроэлементы в составе квиноа

Кладовая микроэлементов

По насыщенности важными микроэлементами квиноа также находится на высоте

сравнительное содержание аминокислот в квиноа

Первый среди равных

Квиноа не просто богат аминокислотами, но качественно превосходит по совокупности

Незаменимые аминокислоты

При оценке биологической ценности белковой составляющей продукта имеет значение количественное представление незаменимых аминокислот в пересчете на 100г белка.

Незаменимые аминокислоты

Обилие витаминов

Существенную роль в оценке химического состава исследуемых объектов имеют данные о витаминном составе. Известно, что наиболее распространенным водорастворимым витамином является витамин С. Содержание витамина С в крупе составило 6,2 мг/100 г. При суточной потребность человеческого организма в витамине С – 50 мг. обеспеченность в данном витамине при потреблении 100 г квиноа составит 12,4%. Проведены исследования по определению содержания в крупе квиноа водорастворимых витаминов В1 и В2, жирорастворимых – β-каротина и витамина Е.

Обилие витаминов

Обеспеченность основными макроэлементами

Кроме уникального белкового состава, крупа обладает широким набором необходимых веществ, включая минералы фосфор, железо, цинк, калий и кальций.

Обеспеченность основными макроэлементами

Познаётся всё в сравнении

Дополнительным положительным аспектом оценки белковой составляющей квиноа является тот факт, что в отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков квиноа достаточно сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот в котором достигает 20 типов. Аминокислотный состав квиноа отличается не только чисто количественным перевесом по большинству показателей в сравнении даже с коровьим молоком, но и исключительным разнообразием и, что немаловажно, сбалансированностью.

Сравнительный анализ белков

По содержанию важнейших витаминов и витаминоподобных веществ квиноа также оставляет другие злаки позади.

Сравнительный анализ витаминов и витаминоподобных веществ

И по количеству минеральных веществ (в мг на 100 г крупы) квиноа также опережает основных конкурентов, исторически распространенных в регионе ее происхождения рис, пшеницу, кукурузу.

Сравнительный анализ минеральных веществ

Квиноа — идеальный для каждого

Сравнения с основными продуктами по многим параметрам выводит квиноа вперёд. Это делает крупу желанным дополнением в рационе любого человека, заботящегося о здоровье себя и близких людей. Но особенно культуру оценят следующие группы

Последователи ЗОЖ

Для здоровья — все средства хороши. А отличные, как квиноа, — вдвойне!

Вегитарианцы

Получите всю палитру необходимых веществ из растительной пищи с квиноа

Спортсмены

Квиноа благодаря концентрированному содержанию полезных веществ отличный выбор

Люди с аллергией на глютен

В полку продуктов без глютена прибыло — пополняйте список доступных блюд

Служащие и силовики

Улучшайте состав своего рациона с помощью функционально-богатых продуктов

Сидящие на диетах

Питательный продукт, богатый витаминами и микроэлементами — база для хорошего самочувствия

Постящиеся

Квиноа сопоставим по аминокислотному составу с животными белками

Космонавты

С 2016-го года входит в обязательный рацион астронавтов NASA, благодаря максимуму питательных веществ

квиноа лого

Квиноа.Ру — все права защищены.
Все материалы представленные на сайте являются собственностью законных правообладателей (редакции, или авторов, если таковые указаны). Использование в коммерческих целях допустимо только с письменного разрешения редакции.

Мы — рядом!